Yakiniku icocca

불판 위에서 살짝 구운 큼직한 고기를 마를 넣은 달걀노른자 소스에 적셔 밥과 함께 한입 가득 넣는 순간이 있다. Yakiniku icocca에서 간판 메뉴로 꼽히는 야키스키는 입안에서 부드럽게 풀리는 고기 육질과 질 좋은 지방의 단맛이 고스란히 퍼지는 별미다. 직원이 눈앞에서 알맞게 구워주는 순서가 더해져 피어오르는 고소한 향이 식사의 기대감을 한껏 높여준다.

엄선된 고기 구성에는 센다이규와 일본산 흑우(쿠로게와규)의 질 좋은 살코기 및 희소 부위가 고루 갖추어져 있다. 살코기 본연의 짙은 풍미를 즐길 수 있는 신신(안설깃살 부위)이나 카메노코(설깃살 부위), 섬세하게 마블링이 들어간 토모산카쿠(삼각살) 모둠 등 부위별 식감과 맛을 비교하며 맛보는 재미가 남다르다. 주문이 들어올 때마다 써는 나마탄(생 우설)이나 두툼한 특상 안창살은 천일염이나 특제 와사비, 소금 폰즈를 곁들여 깔끔하게 즐기면 감칠맛이 더욱 돋보인다. 마늘과 버터 소스를 끓여 푹 찍어 먹는 사가리(토시살) 스테이크처럼 진한 양념으로 밥을 부르는 메뉴도 빼놓을 수 없다.

고기 사이에 곁들이는 일품요리에도 이곳만의 개성이 묻어난다. 자리에서 파르미지아노 치즈를 듬뿍 갈아 올려주는 'Icocca 생김치'는 발효시키지 않은 배추의 아삭하고 산뜻한 식감에 치즈의 깊은 풍미가 더해져 샐러드처럼 즐길 수 있다. 디스펜서에서 바로 따르는 수제 맥주나 깔끔한 전차(센차) 칵테일 같은 주류도 충실해 기름진 맛을 산뜻하게 씻어준다.

마무리 식사로는 은은한 육수를 부어 먹는 와규 오차즈케나 매끄럽게 넘어가는 냉면이 마련되어 있어 식사가 끝날 때까지 다채롭다. 소파 좌석과 개별실을 갖춘 실내는 차분하고 아늑해 일행과의 활기찬 식사부터 특별한 날의 저녁 자리까지 편안하게 고기를 음미하기에 알맞다.